脾虛體熱的人不宜吃月餅。月餅的加工過程要經(jīng)過烘烤，而且油脂、糖分過高，因此，無論是五仁餡、蛋黃餡、果泥餡月餅，還是肉餡月餅，其性都偏熱，過多食用會(huì)引起體內(nèi)濕熱過盛。

月餅發(fā)展至今，餡料是非常豐富的，有傳統(tǒng)的豆沙餡、五仁餡，還有新式的蓮蓉餡、蛋黃餡，亦有很多奇葩口味，比如冷鍋串串月餅、油潑辣子月餅、螺螄粉月餅等等，每年都有新款，讓人大開眼界呀。

后來嘗試過各式各樣的月餅，流心的，五仁的，蛋黃的，蓮蓉的，酥皮的，廣式的，沒有餡的胡麻子油紅糖的，冰皮的，都沒覺得哪種月餅好吃。

這是一盒集美心6種口味的月餅，內(nèi)含：栗子豆沙、蛋黃豆沙、豆沙、低糖蛋黃白蓮蓉、蛋黃白蓮蓉、蛋黃蓮蓉，工藝上用心專注每個(gè)細(xì)節(jié)，層層把關(guān)，月餅款款甘香美味，豆沙甜蜜，蓮蓉細(xì)膩幼滑，微波爐叮一下，蛋黃餡就會(huì)緩緩流出，實(shí)乃人間美味。

說起廣式月餅的口感，在我們小時(shí)候常見的就是五仁和水果餡（鳳梨、草莓等等），再后來比較流行的就是蛋黃蓮蓉，現(xiàn)在的餡料更是多種多樣，香辣牛肉、各種流心餡、海苔椒鹽花生、山楂等等；

從上表中常見月餅種類的脂肪、熱量含量大概排列可見：蛋黃蓮蓉餡月餅較高，其次五仁、豆沙餡月餅，冰皮月餅整體都較低。糖尿病患者可酌情適當(dāng)少量吃點(diǎn)。

米月餅中的餡料沒有固定要求，可以根據(jù)自己的喜好選擇，蛋黃餡、紫薯餡、芋泥等等都是可以的，只不過餡料不能太軟，餡料太軟說明水分含量高，這樣包的時(shí)候容易破皮，還有就是影響保質(zhì)期；

、我正著手籌備公司生產(chǎn)月餅。用浪漫做皮;用溫馨做餡;幸福做蛋黃;懂得品味的人不需要多，只有你一個(gè)!

試品嘗：一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。

這是一種的廣式月餅，的特色在于中心的咸蛋黃，但是會(huì)有部分北方人吃不慣，其原料主要是蓮子和蛋黃，經(jīng)多道工藝，將蓮子制作成蓮蓉餡，與咸香的蛋黃交織，非常好吃。